Cu Đơ Là Gì

     

Xung quanh món kẹo có cái thương hiệu ngộ nghĩnh này có những giai thoại khôn cùng thú vị, các bạn đã biết chưa?

Ngày xưa, ở một làng nằm trong huyện mùi hương Sơn, tỉnh giấc Hà Tĩnh, một gia đình nọ bao gồm hai đứa con trai khôi ngô tuấn tú nhưng lại nhà lại cực kỳ nghèo. Họ làm cho quần quật suốt cả ngày mà cơm không đủ ăn, áo không được ấm. Vậy thì lấy đâu ra chi phí cưới vợ?

*

Vậy mà cho một ngày nọ, cậu đàn ông cả vẫn xẻn lẻn thưa với phụ huynh là đã cưới vợ. Hai ông bà lo lắng không biết đem đâu ra vật dụng sính lễ. Công ty lại không có rượu, không tồn tại heo, không tồn tại nếp mang gì cơ mà đãi bà bé chòm xóm. Trong những lúc bế tắc, người phụ thân mới tấn công liều đun nấu mật mía sôi lên rồi đổ lạc (đậu phộng) vào. Khi rước ra đãi, ai ăn cũng thấy ngon. Được mọi người ưa thích, ông tiếp tục nấu và đem đi buôn bán ở phần nhiều làng lân cận. Từ bỏ đó, đẳng cấp nấu mật mía cùng với lạc lan rộng khắp huyện hương thơm Sơn.

Bạn đang xem: Cu đơ là gì

Ban đầu nó mang tên là kẹo lạc (vì chỉ có mật mía cùng lạc) nhưng người ta thấy bởi vậy là bất công cho những người sáng chế nên được gọi là kẹo “cu Hai” (một người phụ thân có hai thằng nhỏ trai). Khi phong trào Tây học nở rộ, phần lớn ông nghè tại đây mới thay đổi từ "Hai" thành "Deux" (tiếng Pháp tức là hai, số 2) cho "trí thức". Còn "cu" chỉ tất cả người nước ta mới dùng, là tên gọi gọi thân thiện dành cho đàn ông (cu Tý, cu Tèo). Các cụ vắt óc xem xét cũng phân vân đổi trường đoản cú “cu” như vậy nào, đành phối hợp cách gọi Việt – Pháp là "cu deux" (cu đơ).

*

Xung quanh cái tên gọi dân dã này cũng có không ít cách lý giải khác, sẽ là vào thời kỳ thực dân Pháp xâm lược, khi những người lính Pháp vô tình ăn uống trúng kẹo “cu Hai”, ghiền thừa mới cho tất cả những người truy tìm. Khi biết tên thường gọi của nó, họ bắt đầu đổi tự "Hai" thành "Deux" đến phổ thông, để fan Pháp tiện gọi. Còn "cu" thì chịu, lần khần đổi biện pháp nào đành kết hợp đầu Việt, đuôi Pháp là "cu Deux" (cu đơ).

Người ta còn nói nhau nghe một giai thoại vui về kẹo cu đơ mọi khi cùng nhau quây quần ăn kẹo, uống nước chè xanh.

Xem thêm: Con Gì Có Trí Nhớ Lâu Nhất Thế Giới, Loài Vật Nào Có Trí Nhớ Tốt Nhất

Truyện đề cập rằng những bậc cao niên xưa của vùng đất tp hà tĩnh có một thói quen rất tao nhã. Đêm tối bên ấm nước chè xanh cùng dăm cha miếng cu đơ, cụ công cụ bà ngồi "tức nguyệt, ngắm hoa, hóng sao rụng". Cu đơ thời xưa chỉ tất cả lạc cùng với mật mía, lúc nguội, nó cứng như đá, mà lại kẹo thì không ghi "chống chỉ định: nhằm xa trung bình tay những người răng yếu". Cầm cố là sau một tối "tức nguyệt", các cụ ông cụ bà nhà ta răng còn, răng mất. Đó là giai thoại vui mà các bậc phụ thân chú thường kể cho bé cháu nghe để so sánh với miếng kẹo cu giật ngày nay. Vày miếng kẹo cu đơ thời nay đã được hoàn thiện nhiều, góp thêm phần bánh nhiều được tráng từ sản phẩm công nghệ gạo thơm và ngon nên ăn uống vừa giòn vừa thơm, không bị gẩm cũng không xẩy ra cứng.

*

Nói đến công nghệ làm cu đơ thì chính xác là vừa giản đơn vừa không còn đơn giản. Các bạn tự hỏi vị sao lại xích míc như vậy ư?

Kẹo Cu Đơ phối hợp hài hòa giữa mật, đậu phộng, bánh đa, nước gừng, chanh… Toàn đa số thứ dễ dàng kiếm. Tuy vậy kẹo ngon hay không còn phụ thuộc vào nhiều bí quyết riêng. Một miếng kẹo Cu Đơ ngon khi ăn uống phải giòn, kết đủ vị ngọt mát của mật nha, vị phệ bùi của đậu phộng, vừng, bánh đa, có vị cay nóng của gừng pha một ít chua dịu của chanh… người ta ăn uống kẹo Cu Đơ hay uống kèm nước chè xanh (loại nấu bằng lá chè còn tươi) vào gần như ngày se giá buốt thì tốt vô cùng. Vị béo, ngọt, cay cứ dìu dịu tỏa lan nơi đầu lưỡi truyền hơi nóng vào cơ thể ta, sản xuất cảm giác ấm áp khó quên.

*

*

*

Kẹo Cu Đơ rất có thể được nấu bằng đường, mật mía hoặc mật mía cùng mạch nha… nhiều loại nấu bằng mật mía gồm pha mạch nha là ngon hơn cả. Đậu phộng chọn các loại chắc, đề nghị rang cả củ mang lại giòn rồi bóc tách tách ra, bột gạo ngon tráng bánh đa vừa đề nghị (không dày cũng không mỏng) gồm rắc thêm vừng (mè) black để bao kẹo. Nguyên liệu đặc biệt nhất là mật mía nguyên chất, không pha đường. Khi đun nấu pha thêm một tỷ lệ mạch nha (loại làm từ mầm thóc) vừa yêu cầu thì kẹo vừa giòn lại vừa thơm, không bị bở như loại kẹo nấu bằng đường.

Xem thêm: Phân Biệt Like, Alike, Similar To Là Gì, Cách Dùng Similar Trong Tiếng Anh

Hiện nay nghỉ ngơi Hà Tĩnh có nhiều điểm có tác dụng cu đơ cơ mà nổi danh nhất vẫn là cu đơ Thư Viện của ước Phủ, dù giá cao hơn những điểm khác cơ mà vẫn đông tín đồ mua. Bởi thế mới gồm thương hiệu: "Cu đơ cầu Phủ không nhủ cũng mua".

*

Bởi vậy nếu có dịp ghé tỉnh hà tĩnh hoặc có chúng ta ở thành phố hà tĩnh hãy ghi nhớ gửi thiết lập 1 không nhiều bánh cu đơ chính hiệu Cầu đậy để trải nghiệm vị ngon của món kẹo đặc biệt quan trọng sứ sở gió Lào đượm ngọt này nhé